Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Эклеры
Классическое французское пирожное из заварного теста с воздушной структурой. Пекутся в духовке до золотистой корочки и подходят для наполнения кремом или другими начинками.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
В широкую кастрюлю с толстым дном положите масло, соль, сахар и воду. Поставьте на средний огонь и дождитесь активного кипения.
Просейте муку. Яйца взбейте блендером или вилкой до однородной эмульсии.
Снимите кипящую кастрюлю с плиты и быстро высыпьте всю муку, тщательно перемешайте до однородности. Поставьте кастрюлю обратно на средний огонь и подсушивайте тесто 1-2 минуты, постоянно перемешивая.
Переложите горячее тесто в холодную миску и перемешивайте пару минут, чтобы оно немного остыло. Постепенно вводите яйца в 5 приёмов, постоянно перемешивая. Продолжайте перемешивать ещё 10 минут (можно использовать миксер с насадкой-веслом на 2 скорости).
Отсадите эклеры на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку (режим без конвекции). Сразу уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте 1 час.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!