Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Дынный Зефир
Нежный домашний зефир на основе дыни, приготовленный по заварной технологии с добавлением агар-агара.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Если готовите на альбумине, предварительно замочить его в воде комнатной температуры на 20-30 минут.
В деже начинаем взбивать белок, постепенно добавляя сахар с лимонной кислотой.
Параллельно собираем сироп — пюре, сахар, агар и ставим на плиту.
После того, как сироп активно закипит — варим 4,5 минуты, помешивая.
Меренгу взбиваем до крепких пиков, чтобы крепко держалась на венчике.
После того как сироп готов, включаем миксер на максимальную скорость и вводим тонкой, уверенной струйкой.
Взбиваем массу 2-3 минуты, выключаем, перекладываем в мешок с насадкой и отсаживаем красивые зефирки.
Оставляем сушиться на 8-24ч при комнатной температуре, после обсыпать сахарной пудрой или декстрозой.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!