Двухслойный чизкейк

Берём форму (у меня D:16 см). Разогреваем духовку до t 220°

Добавляем к творожному сыру сахарозаменитель, ксантановую камедь, ванилин, сливки и яйца (по одному). Взбиваем всё миксером на медленных оборотах

Перекладываем творожную массу в форму и выпекаем 20 минут. Охлаждаем

Готовим шоколадный крем. Добавляем к сливкам куриные желтки и сахарозаменитель. Перемешиваем. Переживаем смесь в сотейник и ставим на плиту. Помешивая, доводим смесь до кипения и загустения

Растапливаем в микроволновке шоколад со сливочным маслом. Пробиваем шоколад погружным блендером

Соединяем сливочную смесь с шоколадом. Ещё раз пробиваем погружным блендером

Распределяем на сырную основу шоколадный крем. Убираем на 2 часа в холодильник