Древесные грибы муэр по-корейски

Сушёные грибы промойте под прохладной проточной водой, переложите в глубокую миску, залейте 1 литром холодной воды и оставьте на 1–2 часа.

После замачивания ещё раз промойте грибы, удалите жёсткие основания, а крупные экземпляры разберите на небольшие кусочки.

В кастрюле доведите 1,5 литра воды до кипения, опустите туда грибы и варьте 5 минут, затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте стечь.

Морковь нарежьте очень тонкой соломкой, чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

В небольшой миске соедините соевый соус, рисовый уксус, растительное и кунжутное масло, сахар, соль, кориандр, паприку и хлопья чили, хорошо перемешайте.

В большой миске соедините муэр, морковь, чеснок и заправку, тщательно перемешайте и посыпьте кунжутом.