Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Итальянская · Выпечка
Домашний хлеб (Чиабатта)
Ароматный домашний хлеб с тонкой хрустящей корочкой и воздушным мякишем, приготовленный методом длительной холодной ферментации.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
В воде растворяем дрожжи.
2
Добавляем всю муку и просто перемешиваем рукой или ложкой до увлажнения муки, ничего месить не нужно.
3
Оставляем тесто на 40–60 минут для аутолиза.
4
Добавляем соль и оливковое масло, смачиваем руки водой и буквально минуту аккуратно вмешиваем всё в тесто.
5
Каждые 30 минут влажными руками вытягиваем край теста вверх и складываем к центру по кругу 4–6 раз, всего делаем 3–4 таких подхода.
6
Убираем тесто в холодильник на 12–24 часа для холодной ферментации.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!