Домашний торт "Эскимо"

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышной белой массы, просеять муку с разрыхлителем и какао в 2 этапа, аккуратно перемешать лопаткой так, чтобы масса не осела. Влить воду, слегка перемешать, вылить в форму диаметром 22 см и выпекать при 180°С до сухой шпажки.

Для крема все ингредиенты (молоко, сахар, яйцо, крахмал, ванильный сахар) смешать в сотейнике, перемешать до однородности и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения, но не доводить до кипения. Снять с огня, накрыть пленкой в контакт и остудить.

Взбить сливочное масло с сгущёнкой до светлой пышной массы, соединить с охлаждённым кремом и тщательно перемешать.

Бисквит разрезать пополам, пропитать смесью сгущёнки с водой, выложить половину крема, накрыть второй частью бисквита и отправить в холодильник минимум на 4 часа.