Цукрові трубочки

Яйця збити з цукром міксером до пишної піни.

Додати борошно, ванілін, крохмаль, сіль і перемішати. Залишити тісто на ~30 хв.

Вмішати розтоплене та охолоджене вершкове масло. Консистенція: тісто рівномірно стікає з лопатки, не надто густе і не рідке.

Розігріти вафельницю, зменшити потужність до «трохи вище середнього». Налити в центр ~1,5 ст. л. тіста, закрити кришку. Дочекатися, поки вафлі трохи розійдуться до країв, потім прижати половинки. Перевернути вафельницю, через ~10 сек перевірити колір. Випікати ~1 хв, перевертаючи, щоб отримати рівномірний золотистий відтінок.

Знімати вафлі з панелей (зручно піддягати ножем), швидко згорнути у трубочку, поки гарячі.