Чизкейк без выпечки

Насыпьте порошковый желатин в пиалу с 80 мл холодной воды, размешайте и оставьте набухать на 10–15 минут (если используете листовой — просто замочите листы в произвольном количестве ледяной воды).

Выложите форму печеньем и смочите его молоком.

В большой миске соедините мягкий творог, сахарную пудру и ванильный экстракт.

Тщательно перемешайте венчиком или лопаткой до однородности, чтобы сахарная пудра полностью растворилась. Творог должен быть комнатной температуры, не ледяным.

Взбейте холодные жирные сливки до стойких, но мягких пиков (масса должна держать форму, но оставаться нежной, не перебейте в масло).

Набухший желатин аккуратно растопите (в микроволновке короткими импульсами по 5 секунд или на водяной бане).

Возьмите 2 ложки творожной массы и быстро вмешайте их прямо в теплый желатин. Это выровняет температуру.

Затем перелейте эту желатиново-творожную смесь в основную миску с творогом, непрерывно и быстро помешивая венчиком.

Смешайте сливки и творожную массу. Взбейте все вместе несколько секунд. Получится очень пышный, легкий крем.

Вылейте крем на основу из печенья, разровняйте. Уберите в морозилку на 15 минут.

Пока торт в морозилке, растопите шоколад с растительным маслом. Достаньте торт из морозилки и покройте его шоколадом.