Чебуреки

Смешайте сухие ингредиенты: в миске соедините муку с солью.

В отдельной ёмкости слегка взбейте яйцо, влейте ледяную воду, водку и масло.

Жидкость вливайте в муку частями, собирая тесто. Вымешивайте на столе не менее 10 минут до гладкости и эластичности.

Сформируйте шар, смажьте маслом, плотно заверните в плёнку и оставьте на 1,5-2 часа при комнатной температуре.

Измельчите мясо через мясорубку с крупной решёткой, измельчите лук.

Смешайте фарш, лук, соль, перец и хорошо вымесите руками.

Тонкой струйкой вливайте холодный бульон, активно размешивая фарш, затем уберите в холодильник минимум на 1 час.

Разделите тесто на шарики, раскатайте каждый в очень тонкий круг.

Выложите начинку на одну половину, смочите края водой и плотно защипните края.