Чахохбили в казане

Курицу разделываем на крупные кусочки по суставам, после чего обильно присыпаем солью и добавляем аджику — тщательно всё перемешиваем и маринуем 2 часа, а лучше целую ночь, но можно приготовить и сразу.

Обжариваем курицу в разогретом казане на растительном масле до румяной и золотистой корочки и перекладываем в сторону.

Лук нарезаем полукольцами — его должно быть много! Обжариваем в казане до лёгкого золотистого цвета, добавляем томатную пасту, всё перемешиваем, возвращаем курицу и заливаем томатным пюре.

Кладём пару острых перчиков и готовим под крышкой на слабом огне 40 минут.

В самом конце, перед подачей, добавляем много рубленой зелени и несколько зубчиков чеснока — и можно подавать!

Доводим до кипения, после чего убавляем огонь до ниже среднего, накрываем крышкой и готовим 30 минут.