Царское абрикосовое варенье

Абрикосы хорошо промыть, удалить косточку.

Засыпать сахаром и оставить при комнатной температуре, чтобы абрикосы дали сок.

Поставить на средний огонь и с момента закипания варить ровно 5 минут, снимая пенку.

Дать варенью полностью остыть, затем вынуть все абрикосы.

Сироп уварить на сильном огне примерно 12 минут, следя, чтобы не подгорел.

Миндаль предварительно залить кипятком на 10 минут, хорошо промыть и просушить (по желанию снять оболочку).

Добавить абрикосы и миндаль в уваренный сироп.

С момента закипания варить 3-4 минуты, снимая пену, не перемешивая абрикосы, а лишь слегка поправляя ложкой.