Быстрые пирожки с картошкой

Отвариваем картофель до мягкости, остужаем.

Пока варится картофель, мелко режем лук и обжариваем до золотистого цвета, остужаем.

Разминаем картофель, добавляем йогурт/сметану, соль, перец. Вмешиваем обжаренный лук и мелко нарезанную зелень.

В чаше разминаем творог вилкой до однородности. Добавляем яйцо, масло и соль — перемешиваем.

Всыпаем разрыхлитель и 160 гр муки. Замешиваем мягкое, слегка липковатое тесто, формируем шар и даем отдохнуть 10 минут в холодильнике.

Делим тесто на 6–7 равных кусочков. Раскатываем каждый, кладем начинку, плотно слепляем края, выкладываем на противень швом вниз.