Бульон для сборных супов с супом с рисовой лапшой

Лук, морковь, чеснок разрезаем пополам и обжариваем на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета.

В кастрюлю кладём мясо, поджаренные овощи, зелень, имбирь, сельдерей, перец, лавровый лист.

Заливаем холодной водой и доводим до закипания, снимая пенку.

Убавляем огонь до минимума, чтобы не кипело, а томилось, немного солим и оставляем варится на 1,5 часа.

Досаливаем по вкусу, выключаем, выбрасываем все овощи, а мясо ломаем на кусочки.

Остывший бульон процеживаем и разливаем по контейнерам.

Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке.

В воде, где варилась лапша слегка бланшируем пак-чой разрезанный пополам.

В порционные тарелки кладём лапшу, сверху мясо из бульона, сверху пак-чой, сверху лук полукольцами.