Булочки "Синнабон" с яблочной начинкой

Переливаем в миску теплое молоко, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 7 - 10 минут. Жидкость должна начать образовывать небольшую шапку из пены. Когда шапка начала образовываться, добавляем масло, соль. Перемешиваем.

Вводим аккуратно предварительно просеянную муку. Немного перемешиваем и перекладываем на рабочую поверхность, предварительно подпыленную мукой. Вымешиваем тесто.

Наливаем в чашу немного растительного масла, кладем тесто, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 час.

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Режем на небольшие кубики. Перекладываем в кастрюлю или сковородку. Добавляем лимонный сок, сахар, корицу и немного растительного масла. Ставим на средний огонь и доводим яблоки до мягкости, периодически помешивая. Снимаем начинку с огня, когда сок испарился, а яблоки стали мягкими и карамельными.

Обминаем подошедшее тесто руками и выкладываем на рабочую поверхность. Начинаем раскатывать прямоугольный пласт 0,5 - 0,7 см. Выкладываем на тесто остывшую начинку, добавляем сахар и любые орехи (предварительно можно равномерным слоем выложить на тесто растопленное кокосовое масло).

Начинаем скручивать тесто в рулет, хорошо сжимая после каждого оборота. Разрезаем с помощью мокрого ножа или нитки на 8 равных частей. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем в теплом месте на 15 - 30 минут.

Выпекаем при 180 градусах 30 - 35 минут (ориентируйтесь на свою духовку).