Булочки с корицей и черникой

В миске смешайте муку, дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте венчиком, затем добавьте тёплое молоко, ваниль, греческий йогурт и растопленное масло. Перемешайте лопаткой.

Я использовала планетарный миксер: начала на низкой скорости, затем увеличила до средней и месила около 10 минут. Если делаете руками, сначала мешайте деревянной ложкой, затем переходите к вымешиванию. Тесто должно стать гладким и мягким.

Накройте миску и оставьте в тёплом месте. Дайте тесту подняться и почти удвоиться, обычно это занимает 30–40 минут.

Пока ждём тесто подготовим коричную начинку. Просто смешайте масло, корицу, коричневый сахар и сливки.

Когда тесто подойдёт, присыпьте стол и скалку мукой. Выложите тесто и раскатайте в грубый прямоугольник. Нанесите коричную начинку, равномерно покрывая каждый сантиметр теста.

Затем сверху добавьте тонкий слой черничного джема (не переборщите). Плотно сверните рулет, обрежьте края, нарежьте на 6 булочек.

Уложите в плотно прилегающую форму, накройте и дайте подняться снова, пока заметно не увеличится в объёме. Обычно это занимает 1–1,5 часа.

Выпекайте при 180 °C 22–25 минут, до золотистого цвета и готовности.