Булочка Кайзер

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.

Воду подогреть до 40°С

Смешать муку, соль, дрожжи и сахар в стационарном миксере с насадкой для замешивания теста.

Добавить масло и воду, вымесить до образования теста, затем вымешивать 8-10 минут до гладкости и эластичности.

Накрыть, оставить при комнатной температуре на 1-1,5 часа до увеличения объема вдвое

Застелить противень бумагой для выпечки

Разделить тесто на части по 85-90 г.

Каждый кусок скатать в длинную колбаску и неплотно завязать узел посередине, оставив отверстие. Завернуть концы в отверстие и подогнуть снизу.

Заготовки выкладывать на противень оставляя между ними небольшое расстояние.

Накрыть булочки, дать им подняться 30-40 минут при комнатной температуре.

Слегка смазать булочки водой, посыпать маком.

Выпекать 15-18 минут при 220°C до золотисто-коричневой корочки и полной готовности.