Брокколи с ореховым соусом

Брокколи перебираем на соцветия. Бланшируем в подсоленной воде 3 минуты и сразу же убираем в ледяную воду. Избавляемся от лишней воды, сбрызгиваем маслом, посыпаем перцем и слегка обжариваем. Можно обойтись и без обжарки, просто в таком случае бланшируем 4-5 минут.

Для соуса берем сырой кешью и замачиваем в холодной воде 12 часов. Далее в стакане блендера собираем замоченные орехи, горчицу, зубчик чеснока, соль, сахар, черный перец.

Добавляем соевый соус, рисовый уксус, воду, сироп, пасту тахини и растительное масло. Все тщательно блендерим до однородного гладкого соуса. Даем постоять 10-15 минут в холодильнике.