Блинный торт-роза с малиновым кремом

Взбейте яйца с сиропом топинамбура и щепоткой соли.

Влейте молоко, добавьте крахмал и постепенно введите рисовую муку. Тесто должно быть похоже по консистенции на кефир.

Добавьте растопленное кокосовое масло и порошок питахайи для цвета.

Жарьте блины на антипригарной сковороде без масла.

Смешайте творожный сыр, мягкий творог, перетертую малину и малиновый сок. По желанию добавьте порошок питахайи или розовой матчи для насыщенного цвета.

На каждый блинчик выложите крем, равномерно распределите и сложите блинчик пополам.

Сформируйте розу: выложите 4 блинчика лентой внахлест, промажьте кремом и сверните в трубочку — это сердцевина розы.

Наслаивайте остальные блинчики, промазывая кремом, чтобы сформировать лепестки.

Уберите торт в холодильник на 2-3 часа.