Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Десерты
Базовый мусс на белом шоколаде
Нежный и воздушный десерт на основе белого шоколада и сливок, идеально подходящий для начинок тортов или самостоятельной подачи.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
Желатин замочить в холодной воде.
2
Молоко и сливки (80 г) нагреть почти до кипения.
3
Желтки смешать с сахаром.
4
Влить горячую молочную смесь в желтки, перемешать и вернуть в сотейник.
5
Заварить крем Англез до 82-84°С.
6
Добавить набухший желатин.
7
Вылить массу на белый шоколад и пробить блендером до эмульсии.
8
Остудить до 30-32°С.
9
Вмешать полувзбитые сливки.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!