Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Баскский чизкейк
Нежный детективный чизкейк с характерной карамельной корочкой и сливочным центром, который готовится без песочной основы.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Кольцо 18 см застелите пергаментом так, чтобы бумага выступала выше борта на 3–4 см.
Творожный сыр соедините с сахарной пудрой и перемешайте до однородности, не взбивая массу.
По одному добавьте яйца и желтки, каждый раз аккуратно перемешивая до объединения.
Влейте сливки и снова перемешайте до гладкой текстуры.
Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до исчезновения комочков, не перебивая массу.
Перелейте чизкейк-массу в подготовленное кольцо.
Выпекайте при 230°C, режим «верх-низ», примерно 18–20 минут до яркой румяной корочки.
На 18-й минуте проверьте чизкейк: края должны схватиться, а центр оставаться мягким и слегка подвижным.
Полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 4–6 часов для стабилизации.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!