Баранина с лимоном

Разогрейте духовку до 180 °C.

Картофель очистите и нарежьте крупными дольками, выложите в глубокую форму для запекания.

В мясе сделайте несколько небольших надрезов и засуньте в них порезанные на 2-3 части зубчики чеснока.

Отдельно смешайте оливковое масло, сок 3 лимонов, орегано, соль и свежемолотый чёрный перец.

Подмаринуйте в этой смеси баранину – хотя бы на час-полтора, но можно и на ночь.

Выложите мясо поверх крупно нарезанного картофеля, добавьте лавровый лист и тимьян с розмарином.

Накройте форму фольгой и запекайте около 2 часов.

Затем снимите фольгу, аккуратно переверните картофель, при необходимости добавьте немного горячей воды и готовьте еще 30–45 минут без фольги, пока мясо не станет очень мягким, а картофель — золотистым.