Бараний рулет

Нарежьте мясо вдоль волокон тонкими пластинами толщиной примерно 2 см. Отбейте слегка молоточком до толщины около 5 мм.

Смешайте оливковое масло, соль, чëрный молотый перец, чеснок и розмарин. Втирайте смесь равномерно по всей поверхности кусочков мяса руками.

Сложите кусочки друг на друга так, чтобы они образовали длинный прямоугольник. Плотно сверните рулетик и закрепите кулинарной нитью либо зубочистками.

Разогрейте духовку до 180 °C. Положите подготовленный рулет на противень и запекайте в течение 30–40 минут до образования золотистой корочки.