Банановый хлеб на закваске

Name: Банановый хлеб на закваске
Total time: 40 min
Yield: 3 г
Ingredients: 80 г пшеничной муки высшего сорта; 80 г молоко 1,5%; 50 г стартера; 380 г пшеничной муки высшего сорта; 50 г Мука пшеничная цельнозерновая; 100 г молоко 1,5%; 40 г Масло растительное; 285 г мякоти спелых бананов (около двух больших бананов); 40 г сахара; 7 г соли

ХЛ Хлебомолы Подписаться

🕐 40 мин 👁 15 Пост в канале →

Ароматный домашний хлеб на закваске с добавлением спелых бананов, который выпекается в трех формах. Отличный вариант выпечки для любителей ремесленного хлеба.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Себестоимость PRO

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Открой с Pro Попробовать Pro

Приготовление

Смешать ингредиенты для опары, накрыть крышкой, оставить на 5-7 часов до полного созревания.

Соединить в деже планетарного миксера все ингредиенты теста кроме масла, сахара и соли, вымесить однородное эластичное тесто. По очереди добавить масло, сахар и соль и замесить тесто до средней степени развития клейковины.

Переложить тесто в контейнер и оставить на два часа в тепле, сделать две обминки — каждую через час.

Убрать тесто в холодильник при 4-6 градусах на дальнейшее брожение.

Через 14-20 часов тесто достать из холодильника и при необходимости довыбродить при комнатной температуре.

Разделить тесто на три части, каждую округлить, выложить в формы, смазанные сливочным маслом.

Провести расстойку при комнатной температуре 4-5 часов.

Выпекать хлеб в заранее разогретой духовке 15 минут с паром при 230 градусах, далее 25 минут при 180 градусах.

Банановый хлеб на закваске

Belka Pro

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии