Банановый пирог

Взбиваем яйца с ванильным сахаром на небольших оборотах миксера.

Когда появится пена, начинаем всыпать порциями сахар, скорость миксера увеличиваем.

Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы, около 5 минут.

Лимон хорошо моем. Натираем цедру — верхнюю часть кожуры — на мелкой терке.

Просеиваем к яйцам муку и разрыхлитель.

Аккуратно, закапывающими движениями снизу-вверх, вмешиваем муку силиконовой лопаткой.

Нарезаем кубиками два банана и добавляем в тесто, аккуратно перемешивая.

Берем форму для выпечки, вырезаем из пергаментной бумаги круг и укладываем в форму.

Выливаем в форму тесто.

Очищаем оставшиеся 2 банана, разрезаем пополам и укладываем срезом вверх на тесто.

Выпекаем пирог в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 40-45 минут.

Готовность проверяем деревянной шпажкой.