Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Французская · Выпечка
Багеты
Домашние хрустящие французские багеты с длительным холодным брожением теста.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
Смешать все ингредиенты и замесить однородное тесто. Как только начнет развиваться клейковина, замес можно остановить.
2
Переложить тесто в контейнер с крышкой и оставить на 1 час при комнатной температуре на брожение.
3
Сделать три складывания каждые 20 минут.
4
Убрать тесто в холодильник на 21-22 часа при 4-6 градусах.
5
Достать тесто из холодильника, разделить на три части, округлить и оставить под пленкой на 1 час.
6
Сформовать багеты.
7
Расстойка 45 минут при комнатной температуре.
8
Выпечка с паром в заранее разогретой до 250 градусов печи 25 минут.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!