Азу из говядины

Нарежьте мясо на кубики примерно 0,5х0,5 см. Морковь - так же, огурцы - чуть мельче, лук и чеснок - мелким кубиком.

В большой сковороде обжарьте мясо со всех сторон до симпатичного румянца (если лень, как мне, то не обжаривайте), уберите его из сковороды.

В ту же сковороду бросьте лук и готовьте на небольшом огне до размягчения (около 5 минут). Введите морковь, готовьте еще 5 минут. Добавьте чеснок, готовьте минуту, бросьте огурцы, влейте рассол, доведите до легкого побулькивания и готовьте 7 минут.

Добавьте мясо, влейте бульон (чтобы мясо было почти полностью в нем), бросьте лавровый лист, соль и перец, доведите то легчайшего побулькивания и готовьте под крышкой ≈20 минут. Если мясо жесткое, готовьте дольше, пока не станет мягким.