Аварский хинкал

Name: Аварский хинкал
Yield: 4 порций
Ingredients: 5 стакан Мука пшеничная; 1 ч. л. Сода; 600 мл Кефир; Соль

👁 1 Пост в канале →

Традиционное блюдо аварской кухни из пышного теста на кефире, которое подается с отварным мясом, картофелем и ароматным чесночным соусом.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Сварить мясо и картофель. Можно вместе, можно отдельно.

Из просеянной муки, соды и кефира замесить тесто.

Оставить на 10 минут постоять.

Готовое тесто разделить на несколько кусков и раскатать каждый в пласт толщиной 1.5-2 см.

Порезать на ромбики.

Закинуть в кипящую воду хинкал, варить на огне чуть больше среднего под плотно закрытой крышкой.

При варке периодически перемешивать при закипании.

Вытаскивая готовый хинкал, прокалывать каждый зубочисткой, чтобы выпустить пар.

Для соуса смешать сметану и чеснок, посолить и поперчить по вкусу.