Ароматный домашний борщ

Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне ~1 час (до мягкости).

Картофель нарежьте кубиком и добавьте в бульон, варите до полуготовности (~8–10 мин).

Нашинкуйте капусту и отправьте в кастрюлю к картофелю, варите ещё 5–7 минут.

Лук мелко порежьте, морковь натрите, свёклу натрите или тонко нарежьте — отдельно обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте свёклу и немного тушите (можно с томатной пастой по вкусу), затем переложите в кастрюлю.

Верните нарезанное мясо в суп, посолите, поперчите и доведите до лёгкого кипения, дайте настояться 10–15 минут.

Подавайте с рубленой зеленью, долькой чеснока и кусочком сала или с пампушками.