Апельсиновые цукаты

Апельсины помыть с щеточкой и содой, снять кожуру четвертинками.

Каждую корку часто наколоть зубочисткой не протыкая насквозь.

Сложить корки в пакет, завязать и убрать в морозилку на 24-48 часов.

Замороженные корки переложить в контейнер или кастрюлю, залить холодной водой, убрать в холодильник на 48 часов, меняя воду 2 раза в сутки.

Слить воду, залить корки свежей водой и варить 2-3 часа, пока они не станут мягкими.

Слить воду, переложить корки в глубокую и неширокую чашу или кастрюлю.

С 1 по 7 день ежедневно сливать сироп, кипятить его с сахаром и соком до нужной температуры и заливать горячим сиропом корки.

На 8 день тщательно слить сироп, переложить корки в чистые банки.

К оставшемуся сиропу добавить глюкозный сироп, довести до 110 градусов и залить им корки в банках.