Американские cookies

Сливочное масло разиягчить при комнатной температуре.

Масло и весь сахар, взбить насадкой лопатка на средней скорости 3 минуты до светлой и воздушной текстуры.

По одному, продолжая взбивать, ввести яйца.

Добавить ваниль.

Смешать муку, соль, соду и разрыхлитель.

Ввести сухую смесь в тесто и перемешать только до объединения ингредиентов, не переувлажняя тесто.

Аккуратно вмешать рубленый шоколад.

Сформовать из теста шарики по 50 г.

Убрать в холодильник, минимум, на 8 часов (лучше на ночь).

Если печенье нужно приготовить быстрее, охладить тесто минимум 30 минут, затем сформовать шары и убрать в шоковую заморозку на 10 минут.

Выпекать из охлаждённого теста 9-11 минут при 175°C без пара, на низкой вентиляции, до золотистых краёв и мягкого центра.