Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Абрикосовый зефир
Нежный домашний зефир с абрикосовым вкусом, приготовленный на основе взбитых белков и абрикосового пюре с агаром. Требует времени для созревания и идеален для хранения в течение 10 дней.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Абрикосы пробить блендером, выбирая самые спелые для лучшего вкуса и аромата.
В ковше объединить абрикосовое пюре, сахар, воду, глюкозный сироп и агар, поставить на плиту на огонь выше среднего.
Параллельно взбивать белки с сахаром и лимонной кислотой до плотных пиков.
Варить сироп с момента закипания 6 минут или до температуры 105 градусов, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.
В готовую меренгу вливать готовый сироп тонкой струйкой на максимальной скорости миксера и взбивать еще несколько минут.
Готовую массу хорошо промешать и переложить в мешок с насадкой, отсадить зефирки.
Дать зефиру созреть 12-24 часа, затем склеить между собой половинки и обвалять в сахарной пудре.
Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в среднем 10 дней.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!