Абрикосовый сок

Плоды моем под проточной водой, удаляем косточки, а мякоть выкладываем в объемную кастрюлю.

Заливаем абрикосы холодной водой так, чтобы уровень воды был на 2-3 см выше (примерно 1:1 с абрикосами без косточек).

Ставим кастрюлю на плиту и, периодически помешивая, доводим содержимое до кипения, пенку не собираем.

Варим абрикосы 5-10 минут, пока они не станут мягкими.

Пробиваем массу погружным блендером и при желании протираем через сито.

Всыпаем сахар по вкусу (например, 750 г на 9-10 литров напитка), перемешиваем и снова ставим на плиту.

Доводим нектар до кипения, кипятим 3-4 минуты, убирая образующуюся пенку.