4 кремов для десертов (подборка)

Name: 4 кремов для десертов (подборка)
Yield: 14 порций
Ingredients: 650 г Творожный сыр; 100 г сливки 33-35%; 100 г Сахар; 100 г варёная сгущёнка; 300 г Творожный сыр; 50 г Сахарная пудра; 50 г сливки 33-35%; 50 г начинка ягодная или фруктовая; 40 г пюре вишни; 10 г Сахар; 3 г Пектин; сгущёнка; 30 г сливки 33-35%; 2 г Растворимый кофе; 200 г Творожный сыр; 35 г Сахар

МА Марина Букина | Кондитер Подписаться

👁 8 Пост в канале →

Подборка из четырёх универсальных кремов на основе творожного сыра и сливок для украшения и наполнения тортов, вафель, трайфлов и других десертов.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Себестоимость PRO

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Открой с Pro Попробовать Pro

Приготовление

Для карамельного крема: соединить творожный сыр, сливки, сахар и варёную сгущёнку, взбить до однородной массы.

Для фруктового крема: объединить творожный сыр, сливки и сахарную пудру, взбить, в конце добавить густую фруктовую начинку, перемешать до однородности.

Для фруктовой начинки на пектине: довести пюре вишни до кипения, всыпать сахар с пектином и проварить ещё минуту, постоянно помешивая, накрыть плёнкой в контакт и дать стабилизироваться.

Для густой сгущёнки: перелить сгущёнку в стеклянную миску (в 3 раза больше объёмом), нагревать импульсами по 30 секунд в микроволновке, каждый раз помешивая, в течение 2-2,5 минут, пока сгущёнка не станет похожа на заварной крем, оставить остывать.

Для крема капучино: нагреть сливки, добавить растворимый кофе, перемешать, дождаться полного растворения и охладить в холодильнике.

Объединить творожный сыр с сахаром, добавить охлаждённые сливки с кофе, взбить в течение 2 минут.

4 кремов для десертов (подборка)

Belka Pro

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии