Zrazy

Til fyllet: Skjær løken i små biter og stek den i vegetarolje. Hakk egget fint og bland det sammen med løken.

Til kjøttdeigen: Fuktig det gamle brødet med vann. La det bli mørt, kjør det gjennom kjøttkvern sammen med kjøttet.

Bland kjøttdeigen grundig, krydre med salt og pepper, og bank den godt. Form små flatbrød og fyll hver med omtrent 1 ss fylling.

Panér zrazy-ene og stek dem i vegetarolje til de blir gylne. Sett dem deretter i ovnen på 180 °C i 5 minutter.

Til suppen: Strø mel på en tørr stekepanne og la det bli lyst brunt med en kremaktig farge.

Stek løken separat til den blir gjennomsiktig. Tilsett den raspet gulroten og fortsett steking til den blir mør.

Tilsett tomatpuré til grønnsakene. Fortsett steking til fettet blir oransjerødt.

Bland melet med buljong. For å unngå klumper må temperaturen på melet og buljongen være den samme.

Hell de stekte grønnsakene inn i den blandede melen. Sett suppen på svak varme og la den koke i 30 minutter.

Smak suppen til med salt og pepper. Bland alt sammen og miksér det fint. Sil deretter og tilsett smør.