Villsvin

Legg svinekjøttet i kokende vann. Ha i laurbærblad, sort pepper og 1 teskje salt. Legg på lokk og la det koke til kjøttet er mørt.

Skjær brødet i terninger og rist dem i en tørr panne til krutonger. Hell i ølet når krutonger har blitt gyldne. Senk varmen og rør forsiktig, stek under omrøring til en grøtaktig konsistens. Hell deretter i 1-2 teskjeer eddik. Hvis brød- og ølgrøten virker for tørr, kan du tilsette 1-2 spiseskjeer kraft.

Ha hvitløk og ingefær opp i kjøttet. Kok kjøttet til det blir mørt. Når det er mørt, tar du det ut og fisker også ut alle krydderne fra kraften.

Ta brød- og ølgrøten vår og ha den over i kraften. Kok på middels varme slik at massen løser seg opp for å danne en middelaldersk saus.

Skjær svinekjøttet i skiver.

Når sausen har blitt tykkere, tilsetter du ca. 1-2 spiseskjeer honning (etter smak).

Tilsett en bit matfett eller flesk, og la det koke et par minutter til.