Vatrusjki med streisel

Til fordeigen rører du 1 ss sukker, gjær og 2 ss mel inn i lunkent kefir, dekker den til og lar den hvile i 15–20 minutter.

Bland fordeigen med resten av ingrediensene til deigen, elte den sammen og la den heve på et varmt sted i 2 timer.

Til fyllet blander du sammen kvarg, sukker, vaniljesukker og eggehvite til en jevn masse.

Trill deigen til boller og la dem etterheve i 20 minutter på et stekebrett under et kjøkkenhåndkle. Trykk en grop i hver bolle med et oljet glass og fyll dem. Pensl kantene med eggehvite og dryss streisel over (gnid kaldt smør, sukker og mel raskt sammen til en smuldrete deig).