Vatrushka med jordbær og streusel

Bland mel med gjær. Løs opp sukker og salt i lunkent melk og rør sammen.

Lag en brønn i melet, hell i melken med sukker, slå ned egg, tilsett smeltet smør, planteolje, vanillin og rør godt sammen.

Legg deigen på arbeidsbenken og kned grundig til den blir glatt, minst 7 minutter.

Smør en bolle, legg i deigen, dekk til og la den heve i 1,5–2 timer.

Til streusel: riv kaldt smør sammen med mel, tilsett sukker og riv det hele fint med fingrene. Sett i kjøleskapet.

Knus den hevede deigen, form 15–16 boller og la dem hvile 5–7 minutter under et kjøkkenhåndkle.

Rull hver bolle ut til en skive, legg på bakeplaten og la den heve. Lag en fordypning med et glass eller fingrene og pensl med pisket egg.

Vask jordbærene, fjern stilken, skjær dem i fire deler langs og bland med stivelse.

Fyll hver vatrushka med litt streusel, legg jordbærene på og strø resten av streusel over.