Vannbakkelsringer

Lag deigen: Kok opp vann med smør, salt og sukker, rør inn hvetemelet, og la det surre i 1–2 minutter under omrøring til deigen slipper kanten av gryta.

Avkjøl litt, og rør inn eggene ett om gangen til du har en glatt og seig konsistens.

Forvarm stekeovnen til 200 °C. Dekk et stekebrett med bakepapir.

Sprøyt ut ringer ved hjelp av en sprøytepose.

Stek i 10 minutter ved 200 °C, deretter i 20–25 minutter ved 180 °C. Avkjøl.

Lag kremen: Visp sammen eggeplommer, sukker og hvetemel, og ha i en skvett melk. Rør dette inn i kokende melk, og la det koke til det tykner. Tilsett vanilje, og avkjøl under plastfolie.

Fyll ringene med krem.

Glaser med melis og sitronsaft.