BelkaFood
Logg inn
Vannbakkelseig
Fransk · Bakverk

Vannbakkelseig

ДО Домашняя Кондитерская Følg
🕐 30 min 👁 16 Kanalinnlegg →

Klassisk vannbakkelseig til profiteroler og eklere med detaljerte tekniske nyanser.

Porsjoner
hele oppskriften beregnes på nytt
Eller trykk på mengden av en ingrediens og skriv inn hvor mye du har — hele oppskriften tilpasser seg
Beregnet ut fra:
Din vurdering

Ingredienser

Næringsinnhold
kcal
protein
fett
karbo

Kostpris PRO
Rask pris-per-kg-kalkulator
Pris per kg
Pris per kg tilberedt
Lås opp med Pro Prøv Pro

Fremgangsmåte

1

Kok opp melk, vann, sukker, salt og smør i en kasserolle.

2

Tilsett alt hvetemelet på en gang og rør godt. Varm opp i 1–2 minutter til det dannes en hinne i bunnen av kasserollen.

3

Ha deigen over i en bolle og avkjøl til 55 °C.

4

Tilsett egget gradvis under omrøring. Eggene bør kjøres glatte med en stavmikser.

5

Ha den ferdig rørte deigen over i en flat beholder eller en sprøytepose, dekk til med plastfolie helt inntil overflaten og la den hvile i romtemperatur i 60 minutter.

6

Sprøyt deigen ut på bakepapir i et sjakkmønster med god avstand imellom.

7

Forvarm ovnen til 180 °C (bruk varmluft).

8

Sett inn stekebrettet med emnene, senk temperaturen til steketemperaturen på 160 °C og stek i 25–30 minutter uten å åpne ovnsdøren de første 25 minuttene.

Kommentarer

Logg inn for å legge igjen en kommentar.

Ingen kommentarer ennå. Vær den første!