Tyrkisk pide med kjøstdiner og ost

Bland sammen lunkent vann, melk, olje, eggehviter, sukker, salt og gjær. Elt inn hvetemel litt etter litt til en myk deig.

Dekk til deigen og la den heve på et varmt sted til den har doblet i størrelse.

Varm opp olivenolje i en stekepanne. Ha i tomatpuré og malt paprika, og la det surre i noen minutter. Tilag den ferdige dineren og rør i 1–2 minutter slik at kjøttet blir dekket av saus. Ta pannen av plannen.

Del den ferdighevede deigen i 10 like store emner og form dem til boller.

Kjevle ut hver leiv til en avlang form. Bruk en liten rund utstikker eller form til å stikke ut dekorative hull.

Legg på revet ost og kjøstdiner. Løft kantene på deigen ogform dem til pide.

Flytt emnene over på et stekebrett med bakepapir. Pensle kantene med eggeplommer med en gang; etterheving er ikke nødvendig.