Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Tomatskum med basilikum
En uvanlig hjemmelaget skum med pikant tomatssmak og aromatisk basilikum – en originalfryd til teen.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Skjær tomatene og varm dem til de blir mykje, miksj fint og sil gjennom en fin dørslag.
I en kasserull blander du agar og vann, tilsetter tomatkonsistensen, sukker, salt og basilikum.
Kok sirupen på medium-høy varme i 6 minutter etter det koker til den tykner.
Samtidig pisker du eggeklar til stive topper, og tilsetter sukker gradvis.
Hell den varme sirupen sakte ned i melangen og pip videre.
Sprøyt skummet på plastfilm, form det til en pose med en fure og kjøl i 15 minutter for stabilisering, så lar du det stå ved romtemperatur i 24 timer.
Dekk det ferdig modne skummet med glasur farget rødt.
Lim på glasuren en stubb av en ordentlig tomat og oppbevar det i en lufttett beholder.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!