Tereyağlı Simit (Smørsimit)

Bland vann, melk, olje, sukker, gjær, salt og mel. Elt til en middels myk deig.

Dekk til deigen og la den hvile i 10 minutter.

Del deigen i 8–10 like store deler og form dem til boller.

Dekk til emnene og la dem hvile i ytterligere 10 minutter.

Kjevle ut hver bolle, smør med smør og rull den sammen til en rull.

Strekk hver rull litt ut med hendene, og form dem deretter til en ring ved å samle endene.

Utynn pekmez (melasse) med vann. Dypp hver ring først i melasseblandingen og vend dem deretter i ristede sesamfrø.

Legg simitene på et bakebrett med avstand mellom hverandre og la dem hvile i 10 minutter.