Svinekjøtt etter tsjekisk tradisjon

Legg de renspylte kjøttstykkene i en stor gryte sammen med hakket løk, gulrot, rotgrønnsaker og eple.

Hell på mørkt øl og tilsett vann til kjøttet er helt dekket.

Tilsett salt, sukker, lauerbærblad, hele svartepepperkorn og nellik.

Bring til kokepunkt, skum av og reduser varmen. La det småkoke i omkring to timer til kjøttet begynner å løsne fra beinet.

Bland mel med to spiseskjeer øl og rør godt sammen.

Smelt smør i en stekepanne, hell inn blandingen og rør konstant til sausen blir tykk.

Tilsett sennep og honning i sausen og rør det hele til det blir glatt.

Ta kjøttet opp fra væsken, legg det på et stekebrett med skinnet opp og dryss den ferske glasuren over.