Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Surdeig (Syretstekt) Kål med Gulrot
Tradisjonell sprø surdeigskål med gulrot og krydder, lagd på sin egen juice.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
For god surdeigskål er det viktig å velge frisk og fast kål. Skjær den fint og legg den i en dyp bolle. Riv gulroten direkte ned i samme bolle.
Tilsett salt, pepper og laubærblad. Begynn å knuse kålen slik at den slipper fra seg juice.
La kålen stå på et lunt og mørkt sted i minst tre dager under et trykk, dekket med gaze.
Pak så kålen godt ned i en bolle (helst en emaljeert bøtte). Legg et trykk oppå slik at juicen fra kålen dekker den helt.
Hver dag (helst hver 12. time) stikk gjennom kålen med en trepin slik at gassen slipper ut. Trykk deretter kålen ned igjen med trykket slik at den er dekket av juice. Dette gjør du i 3 dager. Etter 3 dager kan du smake på kålen. Dekk den med lokk og sett den i kjøleskapet.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!