Sukerrør

Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis med en mikser.

Tilsett hvetemel, vaniljesukker, maisstivelse og salt, og rør sammen. La dejen hvile i ca. 30 minutter.

Rør inn smeltet og avkjølt smør. Konsistensen skal være slik at dejen renner jevnt av slikkepotten, hverken for tykk eller for rennende.

Forvarm et vaflerjern og senk varmen til litt over middels. Hell ca. 1,5 ss med dej i midten og lukk lokket. Vent til vaflen flyter litt ut mot kantene, og press deretter halvdelene sammen. Snu jernet og sjekk fargen etter ca. 10 sekunder. Stek i ca. 1 minutt, og snu underveis for å få en jevn, gyllen brunfarge.

Ta vaflene av jernet (det er praktisk å lirke dem løs med en kniv), og rull dem raskt sammen til et rør mens de fremdeles er varme.