Stekepanne-flatbrød med melk, ost og urter

Hell melk i romtemperatur i en dyp bolle. Tilsett salt, paprika, en blanding av kvernet pepper, matolje og egg. Pisk sammen til en jevn røre.

Ha i all den siktede hvetemel på en gang og pisk til en jevn og klumpfri røre som minner om pannekakerøre.

Finhakk vårløk og dill, og rør dem inn i deigen. Bland godt.

Riv osten på et grovt rivjern og bland ostetypene sammen.

Varm opp en pannekakepanne på middels varmefeil, smør den med litt matolje og hell i litt røre (akkurat som når du steker pannekaker). Fordel røren utover hele pannen og vent til overflaten har satt seg og undersiden er gyllenbrun.

Snu flatbrødet og strø litt revet ost på den ene halvdelen med en gang, og brett den andre halvdelen over.

Stek på begge sider slik at osten rekker å smelte og deigen blir gjennomstekt, og ta ostedisen av pannen.