Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Steak au Poivre
En klassisk fransk oksesteak av høy kvalitet i en krydret peppersaus med cognac og fløte. Perfekt til en festlig kveld.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Bind kjøttstykkene med tråd for å bevare formen.
Knuse pepperkornet grovt i morter.
Skjær sjalottløken i små biter.
Heat opp en stekepanne godt med olivenoljeøl. Pepper og salt kjøttet godt.
Stekt kjøttet på alle sider, snu det ofte (cirka et halvt minutt per side for blakstekt).
Legg i noen klatter smør, sjalottene, hele hvitløksklyftene og friske timiankvister. Stekt i cirka et halvt minutt, og holde på med å helle smør over kjøttet.
Hell cognac over kjøttet og tenn på for å flambere. Når flammen slukner, ta kjøttet over på et rist.
Hell litt mørk kjøttbuljong eller rødvin i sausen og la det koke inn.
Tilsett tykk fløte og sur melk, og la sausen småkoke inntil den blir tykk og silkemyk.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!