Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Squashblomster med ricotta, reker og appelsindressing
En eksklusiv restaurantrett med fylte squashblomster i sprø frityrdeig, med en mild og kremet sjømatfylling og en frisk dressing.
Ingredienser
-
KOMPONENT etter smak
- etter smak
Næringsinnhold
Rask pris-per-kg-kalkulator
Fremgangsmåte
Finnhakk rekene med en kniv.
Bland sammen ricotta, kremost og fløte.
Tilsett reker, olivenolje, sitrongressolje og sitronskall, og rør godt.
Smak til med salt og pepper.
Fyll blandingen i en konditorpose.
Rør alt sammen til en jevn emulsjon.
Skyll blomstene forsiktig i kaldt vann, åpne kronbladene litt og fjern fruktknapp eller støvdrager, og tørk dem forsiktig.
Skille squashfruktene fra blomstene.
Skjær fruktene i så tynne skiver som mulig, og smak til med olivenolje og salt.
Fyll hver blomst forsiktig med fyllet, og tvinn tuppen på kronbladene lett for å lukke dem.
Vend blomstene i mel og dypp dem i frityrdeigen.
Frityrstek i 2 minutter til de er gyllenbrune, og la dem renne av på tørkepapir.
Legg tynne skiver av squash på et flatt fat. Plasser de varme, sprø blomstene forsiktig oppå og drypp dressing over retten.
Kommentarer
Logg inn for å legge igjen en kommentar.
Ingen kommentarer ennå. Vær den første!