Squash- og potetlomper

Rør ut gjær og sukker i lunkent vann og melk, og la det stå i 10–15 minutter til det danner seg et skumlag.

Tilsett egg, salt og sikt inn hvetemelet litt etter litt. Elt til en myk deig og la den heve på et lunt sted i 1–1,5 time.

Riv squash og potet grovt på et rivjern, og press ut overflødig væske ved behov.

Kutt paprikaen i små terninger, finhakk vårløken og riv osten grovt.

Bland sammen grønnsakene og osten, og rør fyllet godt om.

Del den ferdighevede deigen i like store emner og form til små flate leiver.

Legg litt fyll midt på hver leiv, klyp kantene sammen og trykk emnet forsiktig flatt.

Stek leivene i en tørr eller lett oljet stekepanne på begge sider til de er gyllenbrune, eller stek dem i ovnen til de er gjennomstekte.