Sprø kaker av røde linser

Skyll og bløtlegg de tørkede røde linsene i rikelig med vann i 1–2 timer.

Hell av vannet ved å tømme linsene i et dørslag.

Ha linsene over i en blender eller en kjøkkenmaskin.

Finhakk kålen med en skarp kniv i små biter på ca. 3–6 mm.

Riv en liten gulrot på et rivjern.

Finhakk frisk persille eller koriander.

Ha den snittede kålen, den revne gulroten og de hakkede urtene opp i blenderen.

Tilsett tomatpuré, salt og svart pepper.

Kjør ingrediensene i blenderen eller kjøkkenmaskinen til alt er godt blandet, men pass på at teksturen bevares.

Varm opp litt valgfri matolje i en stekepanne over middels varv.

Form kaker av blandingen, ca. 1 cm tykke, og legg dem forsiktig i pannen.

Stek kakene i ca. 3 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og sprø.

Legg de ferdige kakene på en tallerken dekket med tørkepapir for å fjerne overflødig olje.